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地下石爐大金豬 (全隻)

$2,880.00

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石爐大金豬約重35斤

 

香港唯一
地下石爐為香港六十年的產物,至今於香港已經屹立四十多年,由1986年起,政府已經拒絕再發牌,可以利用地下石爐燒製食物的地方逐漸消失,直到現在,香港只剩下一個生產牌照,真正成為香港唯一。

 

與眾不同
石爐金豬的燒製過程繁複,豬隻以獨家醬汁醃製,先以蘋果木預先一小時為石爐生火,將石爐內部燒至最少三百多度,待放入豬隻後,先利用高溫為豬隻進行”爆皮” ,再為石爐稍為降溫至約百多度,再以熱力將豬隻迫熟。有別坊間使用電爐或煤氣爐,因為爐的溫度不足,火力始終不及地爐,故所做出的爆花效果並不明顯,難以做到石爐燒製的金豬外皮佈滿芝麻粒般的明顯花紋,而且用電爐或煤氣爐所燒的豬隻外皮容易變淋,豬肉亦會帶有鐵銹味,遠遠不及地爐所燒成的石爐金豬,外皮鬆脆可口,而且帶有陣陣蘋果木的煙燻香味,皮脆肉香,絕對令人一試難忘。

 

*訂購時需附加200元豬盤按金,該按金可於退回豬盤至各分店時取回。

*可選擇自取或送貨(送貨運費300元)

*外賣配件: 芥辣醬約30包、適量飯盒及膠袋(不包括餐具)

*如欲查詢師傅上門切豬額外超時服務,請完成訂單後致電客戶服務熱線查詢

 

 

**2024年2月14-16日 (年初五-七) 及 2月19-21日 (年初十至年十二)、的石爐金豬名額已滿,恕未能接受訂單,謝謝各位支持。**

需要 (+$500.00)
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