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石爐大金豬約重35斤

香港唯一
地下石爐為香港六十年的產物，至今於香港已經屹立四十多年，由1986年起，政府已經拒絕再發牌，可以利用地下石爐燒製食物的地方逐漸消失，直到現在，香港只剩下一個生產牌照，真正成為香港唯一。

與眾不同
石爐金豬的燒製過程繁複，豬隻以獨家醬汁醃製，先以蘋果木預先一小時為石爐生火，將石爐內部燒至最少三百多度，待放入豬隻後，先利用高溫為豬隻進行”爆皮” ，再為石爐稍為降溫至約百多度，再以熱力將豬隻迫熟。有別坊間使用電爐或煤氣爐，因為爐的溫度不足，火力始終不及地爐，故所做出的爆花效果並不明顯，難以做到石爐燒製的金豬外皮佈滿芝麻粒般的明顯花紋，而且用電爐或煤氣爐所燒的豬隻外皮容易變淋，豬肉亦會帶有鐵銹味，遠遠不及地爐所燒成的石爐金豬，外皮鬆脆可口，而且帶有陣陣蘋果木的煙燻香味，皮脆肉香，絕對令人一試難忘。

*訂購時需附加200元豬盤按金，該按金可於退回豬盤至各分店時取回。

*可選擇自取或送貨(送貨運費400元)

*外賣配件: 芥辣醬約30包、適量飯盒及膠袋(不包括餐具)

*如欲查詢師傅上門切豬額外超時服務，請完成訂單後致電客戶服務熱線查詢